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2026年食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据2025年12月最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、风险管控、源头治理、政企协同

C.预防为先、分类管理、链条追溯、公众参与

D.风险前置、分段监管、属地负责、多元监督

参考答案：A。解析：2025版《食品安全法》第三条保留并完善了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的核心原则，明确该原则覆盖食品生产、流通、餐饮、进出口全链条，是所有食品安全监管工作的根本遵循。

2.食品生产经营者主体责任“日管控、周排查、月调度”工作机制中，负责组织制定并实施食品安全风险管控清单、承担日管控直接责任的人员是（）

A.企业法定代表人B.食品安全总监C.食品安全员D.属地市场监管人员

参考答案：C。解析：依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》配套条款，食品安全员负责每日根据风险管控清单开展检查，排查风险隐患并建立管控记录；食品安全总监负责每周组织隐患排查；企业主要负责人每月听取工作汇报、调度处置重大问题。

3.按照法律规定，食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员应当自任命之日起（）个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。

A.