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2026年食品安全法知识培训考试题库含答案(基础题)

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年现行有效《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、属地管理、重点监管、违法严惩

C.源头管控、过程严管、风险监测、公众参与

D.预防为主、分级负责、全程追溯、联防联控

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责

A.质量等级B.安全可靠C.标签标识D.原料合规

答案：B

解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

3.下列主体中，依法应当承担食品安全第一责任人责任的是（）

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产经营企业法定代表人

C.食品生产经营者

D.食品安全属地管理的乡镇人民政府

答案：C

解析：依据《食品安全法》及配套实施条例，食品生产经营者是食品安全第一责任人，对其生产经营活动的合规性和产品安全性承担首要责任。

4.国家建立食