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2026食品安全与食品添加剂知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.食品安全风险主要包括生物性、化学性和（）三大类。

A.物理性风险

B.经济性风险

C.心理性风险

D.社会性风险

2.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

3.食品添加剂按功能分类，不包括下列哪一项？（）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品着色剂

D.食品包装材料

4.下列哪种物质不属于食品添加剂的范畴？（）

A.抗氧化剂

B.甜味剂

C.营养强化剂

D.食品用香料

5.食品添加剂的标识要求是，在食品配料表中标明其（）。

A.商品名

B.通用名称

C.代码编号

D.生产商信息

6.食品安全国家标准是（）。

A.强制性标准

B.推荐性标准

C.行业标准

D.地方标准

7.食品添加剂的最大使用量或限量是指（）。

A.