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2026年食品安全与卫生管理法规模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内）

1.根据模拟的《食品安全法》（2026年版本），下列哪项表述体现了食品安全的核心原则？

A.食品安全风险预防与控制相结合

B.食品生产经营者自行承担所有食品安全责任

C.以食品检验作为食品安全监管的唯一手段

D.食品安全标准仅由政府部门制定

2.模拟的《食品安全法》（2026年版本）规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

A.食品处理

B.食品分装

C.食品包装

D.设备清洗消毒

3.某食品生产企业使用食品添加剂，根据模拟法规定，其行为必须符合的要求不包括：

A.符合国家标准

B.在食品标签上清晰标示

C.不得超范围、超限量使用

D.可以根据需要自行制定使用标准

4.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.国务院农业主管部门

5.模