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2026年饮食健康与食品添加剂危害试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项符合题意，请将正确选项的字母填在括号内。每小题2分，共30分）

1.人体所需七大营养素中，提供能量最高的是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.“五谷杂粮”通常指的是哪些食物的混合？

A.水果蔬菜

B.肉类蛋奶

C.粮谷薯类

D.饮料坚果

3.食品添加剂按功能分类，用于防止食品腐败变质的一类是？

A.着色剂

B.乳化剂

C.抗氧化剂

D.膨松剂

4.中国对食品添加剂的使用有强制性国家标准，该标准的主要名称是？

A.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

D.《食品安全国家标准食品中污染物限量》

5.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.成分或者配料表

C.食品生产许可证号

D.食品添加剂的化学名称

6.下列哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？

A.维生素