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2026年食品风险管理员面试题库含答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品安全风险管理的核心原则不包括以下哪项？

A.预防为主

B.综合防范

C.市场导向

D.科学决策

2.HACCP体系中的CCP是指？

A.关键控制点

B.危害分析

C.临界控制点

D.危害评估

3.以下哪种微生物最常引起冷藏食品的腐败变质？

A.金黄色葡萄球菌

B.李斯特菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

4.食品标签上必须标明的强制性信息不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.营养成分

5.中国食品安全法规定，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

6.以下哪种情况下食品可能受到生物性污染？

A.使用了受污染的包装材料

B.食品接触面温度不当

C.从业人员健康不达标

D.以上都是

7.食品安全国家标准GB2760-2014规定，食品中不得添加的物质是？

A.食品添加剂

B.允许使用的营养强化剂

C.人工色素

D.以上都不对

8.食品召回制度适用于以下哪种情况？

A.食品标签标识不清

B.食品存在安全隐患

C.食品超过保质期

D.食品价格波动

9.食品安全风险交流的基本原