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2026年餐饮业供应链管理供应链优化与协同作业习题.docx

2026年餐饮业供应链管理供应链优化与协同作业习题.docx

    2026年餐饮业供应链管理供应链优化与协同作业习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪项不是餐饮业供应链相较于一般制造业供应链的显著特点？

    A.需求波动受季节、节假日、促销活动影响显著

    B.产品（餐食）具有极强的时效性和易逝性

    C.供应链节点众多，但通常以门店为核心进行逆向物流

    D.供应链结构相对简单，主要涉及采购、生产、销售三个环节

    2.在餐饮业中，通过精确预测未来一段时间内各门店的菜品需求，进而指导采购和备料，其主要目的是为了？

    A.降低门

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