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2026年益生菌考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.益生菌是指______、______并在宿主体内发挥有益作用的活的微生物。

2.益生菌可以通过______、______和______等途径调节宿主的免疫系统。

3.益生菌发酵乳制品中常见的益生菌菌株包括______、______和______。

4.益生菌对宿主肠道菌群的影响主要体现在______、______和______等方面。

5.益生菌可以通过______、______和______等机制抑制病原菌的生长。

6.益生菌的______是其发挥生物学功能的关键因素之一。

7.益生菌可以通过______、______和______等途径改善宿主的消化功能。

8.益生菌的______是指其在宿主体内定植并发挥有益作用的能力。

9.益生菌可以通过______、______和______等机制调节宿主的免疫功能。

10.益生菌的______是指其在食品加工和储存过程中的存活能力。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.益生菌只能通过口服途径摄入。（×）

2.益生菌可以改善宿主的肠道菌群平衡。（√）

3.所有益生菌都能够在宿主体内长期定植。（×）

4.益生菌发酵乳制品中的乳酸菌都属于益生菌。（×）

5.益生菌可以通过产生抗生素来抑制病原菌的生长。（×）

6.益生菌的存活能力与其生物学