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2026年食品卫生法规与标准知识测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行的制度？（）

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品生产过程卫生控制规程

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品安全协会

D.国家标准化管理委员会

3.食品添加剂使用时，下列哪种做法是符合国家标准的？（）

A.在某饮料中添加国家未允许使用的色素以改善颜色

B.按照国家标准规定剂量在面包中添加甜味剂

C.为提高产品保质期，在酱菜中大量添加亚硝酸盐

D.在标签上遗漏了所使用的食品添加剂名称

4.食品生产经营人员每年进行健康检查是依据了《食品安全法》的哪项规定？（）

A.保证食品质量的要求

B.食品安全风险防范的要求

C.从业人员管理的要求

D.公平竞争的要求

5.农产品进入批发、零售市场或者加工企业前，应当进行检验或者