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2026年食品污染物检测与控制习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项不属于食品中天然产生的生物性污染物？

A.黄曲霉毒素B1

B.微生物及其毒素

C.玉米赤霉烯酮

D.多氯联苯

2.能够同时实现分离和检测功能的食品污染物分析仪器是？

A.紫外可见分光光度计

B.气相色谱-质谱联用仪

C.原子吸收光谱仪

D.酶联免疫吸附测定仪

3.评价食品污染物检测方法灵敏度的重要指标是？

A.准确度

B.精密度

C.检测限（LOD）

D.选择性

4.国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）是哪个组织的下属机构？

A.世界卫生组织（WHO）

B.联合国粮农组织（FAO）

C.世界贸易组织（WTO）

D.国际原子能机构（IAEA）

5.食品安全国家标准GB2763主要规定了哪种物质的限量？

A.食品添加剂

B.食品污染物

C.食品标签

D.食品添加剂使用标准

6.在食品样品前处理中，液-液