某食品加工厂卫生细则.docx

某食品加工厂卫生细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品安全国家标准，结合本厂食品加工特性，解决生产过程中环境卫生不达标、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等核心问题。目标在于规范生产环境、设备、人员卫生管理，预防食品安全事故发生，提升产品合格率，确保持续合规经营。

1、有效控制生产环境微生物污染；

2、防止原料、半成品、成品交叉污染；

3、降低因卫生问题导致的客户投诉与召回风险。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等全部部门及所有在职员工，包括一线操作工、管理人员、临时工。外包清洁服务人员按本制度卫生标准监督执行。供