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2026年幼儿园膳食营养管理方案

一、方案制定的总体目标

（一）满足幼儿生长发育的核心营养需求

幼儿正处于身体快速生长发育的关键阶段，膳食营养是支撑其骨骼发育、大脑发育、免疫力提升的核心基础。本方案以《中国居民膳食指南（幼儿版）》为依据，针对小班（3-4岁）、中班（4-5岁）、大班（5-6岁）幼儿的不同生理特点，制定差异化的营养供给标准，确保每日摄入的能量、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素精准匹配各年龄段幼儿的生长需求，助力幼儿达到健康的生长发育指标，降低营养不良或营养过剩的风险。

（二）培养幼儿终身受益的饮食习惯

在提供均衡营养膳食的同时，通过日常进餐引导、营养教育活动等方式，帮助幼儿建立不挑食、不偏食、细嚼慢咽、饭前洗手等良好进餐习惯，让幼儿了解不同食物的营养价值，主动接纳多样化的食材，为其成年后的健康饮食模式奠定基础。

（三）构建全链条的膳食安全保障体系

从食材采购、储存、加工到分发的全流程，建立严格的卫生安全管控机制，杜绝食源性疾病的发生，确保每一份餐食都符合食品安全标准，让家长放心，让幼儿吃得安全、吃得健康。

二、膳食营养搭配的核心原则

（一）均衡多样，覆盖全品类营养

遵循“谷薯类为主，蔬菜水果为辅，优质蛋白充足，适量坚果油脂”的搭配原则，保证每日膳食覆盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类四大类食材。谷薯类作为主食，要做到粗细搭配，比如将大米与小米、