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2026年营养指导员试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列营养素中，属于微量营养素的是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

答案：D

2.人体在休息、空腹、清醒、静卧、室温20-25℃条件下测定的能量消耗称为：

A.食物热效应

B.基础代谢

C.体力活动能量消耗

D.生长发育能量消耗

答案：B

3.下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是：

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.大豆

答案：C

4.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.增强饱腹感

B.降低血浆胆固醇

C.提供能量

D.促进排便

答案：C

5.缺乏下列哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

6.长期缺乏维生素C会引起：

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.癞皮病

答案：B

7.下列矿物质中，属于常量元素的是：

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

答案：C

8.促进钙吸收的维生素是：

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

9.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

10.在食物交换份法中，一份提供90千卡能量的食物中，一份谷薯类约含碳水化合物多少克？

A.10克