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餐厅服务员岗位职责及面试试题及答案

餐厅服务员核心任职要求如下：1.基础条件：年龄18-45周岁，身体健康，无传染性疾病及有碍食品卫生的疾病，持有有效期内的健康证，初中及以上学历，普通话标准流利，口齿清晰，具备基础的沟通表达能力，涉外餐厅要求掌握基础英语日常服务用语。2.从业素养：具备较强的服务意识与共情能力，吃苦耐劳，能适应轮班、节假日上班的工作节奏，无不良从业记录，做事细致认真，具备较强的执行力与问题解决能力。3.优先条件：有1年以上餐饮服务行业从业经验，熟悉对应品类（中餐、西餐、火锅、快餐等）服务流程，持有餐饮服务食品安全培训合格证者优先录用。

一、具体岗位职责

（一）日常运营保障职责

开餐前30分钟到岗，按规定更换工服、佩戴工牌，整理仪容仪表：女员工长发盘入发网，刘海不遮挡视线，不佩戴夸张首饰、不涂有色指甲油；男员工头发长度不盖耳、不触领，不留胡须。开餐前20分钟完成负责区域的卫生清理，做到桌面无油污、地面无杂物、墙角无蛛网、玻璃无手印，消毒水配比符合1:200的规范要求。开餐前15分钟完成摆台作业，摆台标准为：骨碟距离桌边1.5cm，骨碟左侧摆放汤碗，汤碗内汤勺勺柄朝左，骨碟右上方45°位置摆放水杯，间距1cm，水杯右侧按需摆放白酒杯、红酒杯，公共餐具摆放在餐桌中轴线上，间距均匀，牙签筒、醋壶、辣椒罐等配套物品无污渍，内容物余量不少于1/2。营业结束后完成收尾工作，负责区