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2026年食品安全法管理知识试题库附完整答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年第三次修正、2026年1月1日正式施行的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、源头治理、分段监管、公众参与

C.风险防控、属地负责、行业自律、违法严惩

D.源头严防、过程严管、风险严控、损害严究

答案：A

解析：新版食品安全法总则第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.2026版食品安全法调整的食品生产经营主体准入门槛中，对从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员的健康证明有效期统一设定为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：新法第四十五条明确，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，取消了部分地区此前试点的2年有效期规定，实现全国标准统一。

3.根据新版食品安全法要求，食品生产企业建立的食品安全追溯体系应当满足的最低留存期限要求为（）

A.食品保质期满后6个月，没有明确保质期的留存不少于2年

B.食品保质期满后1年，没有明确保质期的留存不少于3年

C.食品出厂后2年，没有明确保质期