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2026年食品安全监管人员专业知识检测试卷A卷含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营许可的有效期为（）年。

A.3B.5C.2D.10

答案：B

解析：2025版《食品安全法》延续了食品生产经营许可5年有效期的规定，同时优化了许可延续的“无感续证”流程，对合规记录连续3年无不良的市场主体可自动续期。

2.按照《食品生产经营监督检查管理办法》（2026年修订版），对发生过食品安全事故、风险等级为D级的食品生产企业，监督检查频次每季度不少于（）次。

A.1B.2C.3D.4

答案：A

解析：2026版办法明确风险等级D级主体每季度至少1次全覆盖检查，对存在故意违法记录的主体可追加飞行检查，检查频次不受最低要求限制。

3.预包装食品标签中，营养成分表必须强制标示的核心营养素不包括（）。

A.蛋白质B.钠C.反式脂肪酸D.膳食纤维

答案：D

解析：根据GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》，强制标示核心营养素为“4+1”：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，以及能量，反式脂肪酸属于脂肪项下强制标示内容，膳食纤维为鼓励标示项。

4.食品生产企业召回已经上市销售的、不符合食品安全标准的食品，召回公