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学校食堂安全检查记录

一、检查目的与范围

为切实保障在校师生饮食安全与身体健康，规范食堂日常运营管理，及时发现并消除食品安全隐患，特开展本次食堂安全专项检查。本次检查覆盖食堂食品采购、储存、加工、留样、餐用具消毒、从业人员健康管理、环境卫生及消防安全等各个环节。

二、检查依据

1.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

2.《学校食品安全与营养健康管理规定》

3.地方教育行政部门及市场监督管理部门相关文件要求

4.本校食堂管理制度及操作规范

三、检查组织与时间

*检查小组：由学校后勤管理部门、学生会生活权益部代表及特邀食品安全专业人员共同组成。

*检查时间：XXXX年X月X日（具体星期X）上午X时至X时

四、检查内容与情况记录

（一）资质与管理

1.食品经营许可证：在有效期内，悬挂于食堂入口处显眼位置，许可项目与实际经营内容相符。

2.管理制度：食品安全管理制度、岗位责任制、应急预案等文件齐全，张贴上墙，并组织过相关培训记录。

3.管理台账：采购验收记录、出入库记录、留样记录、消毒记录、从业人员健康晨检记录等基本齐全，但部分记录填写不够规范，存在信息漏项情况。

（二）场所环境

1.后厨区域：整体卫生状况良好，地面、墙面、操作台清洁，无明显油污、积水。排水沟畅通，加盖完好。

2.就餐区域：餐桌椅清洁，地面干净，通风采光良好。灭蝇灯正常