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2026年食品加工食品包装材料试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种材料不属于传统食品包装材料？

A.纸张

B.塑料

C.玻璃

D.石英

参考答案：D。纸张、塑料和玻璃都是传统的食品包装材料，而石英虽然可以用于食品接触材料，但不是传统意义上的食品包装材料，主要用于特殊食品加工设备而非包装。

2.食品包装材料中最常用的阻隔性材料是：

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）

参考答案：D。EVOH具有优异的阻隔性能，特别是对氧气和香气的阻隔效果非常好，常用于需要高阻隔性能的食品包装中。而PE、PP和PET的阻隔性相对较差。

3.下列哪种塑料包装材料最适合高温杀菌的食品包装？

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚丙烯（PP）

D.聚苯乙烯（PS）

参考答案：C。PP具有较好的耐热性，可以承受高温杀菌过程（如121°C），而PE、PVC和PS的耐热性较差，不适合高温杀菌。

4.食品包装中常用的金属罐材料主要是：

A.铝合金

B.不锈钢

C.镀锡钢板

D.以上都是

参考答案：D。铝合金、不锈钢和镀锡钢板都是常用的金属罐包装材料，