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2026食品安全与风险监测知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.根据《食品安全法》，下列属于食品安全风险监测对象的是（）

A.新食品原料的安全性

B.食品添加剂的滥用情况

C.食品生产经营过程的卫生状况

D.以上都是

2.食品中铅的限量标准（GB2762-2023）规定，婴幼儿配方食品中铅的最大残留限量（MLs）为（）

A.0.1mg/kg

B.0.2mg/kg

C.0.3mg/kg

D.0.5mg/kg

3.关于食品安全风险评估，下列说法正确的是（）

A.危害识别只需关注化学性危害

B.暴露评估需结合人群膳食调查数据

C.风险特征描述是定性评估，无需定量分析

D.风险评估结果可直接作为执法依据

4.根据《食品安全风险监测管理规定》（2026年修订稿），下列不属于风险监测工作内容的是（）

A.制定监测计划

B.采集样品并检测

C.发布企业产品广告

D.分析监测数据并预警

5.预制菜中苯甲酸的限量标准（GB2760-2024）规定，其最大使用量为（）

A.0.1g/kg

B.0.3g/kg

C.0.5g/kg

D.1.0g/kg

6.食品