食品营养和健康专家讲座.pptVIP

运动、营养与健康衰老、营养与健康睡眠、营养与健康吸烟、营养与健康茶与健康食品营养和健康专家讲座第1页

运动与营养运动饮食,需均匀补充碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质主要作用是制造、修复身体细胞和组织,碳水化合物则是身体主要起源。体内储存脂肪相当于能量库,在糖原因长时间锻炼或猛烈运动而耗尽时,贮存脂肪就与蛋白质一起提供身体所需能量食品营养和健康专家讲座第2页

◎碳水化合物它是神经系统必须营养物质，也是运动中主要功效物质。运动时，肌肉摄入糖可为平静时20倍，但也不宜过多，过多会造成肌肉僵直、拙笨;不足时，又会引发头昏、眼花、步态不稳等。食品营养和健康专家讲座第3页

◎脂肪它是最高能源营养物质，在体内贮备量高。日常食谱中可多安排一些含脂肪高食物。◎蛋白质运动员蛋白质需要量应高于正常人：一是要增加肌肉;二是预防运动性贫血;三是运动时一部分蛋白质被用作能量。食品营养和健康专家讲座第4页

运动对营养需求①糖类食物。各种糖类、水果及淀粉中糖能够提供运动所需要能量。②蛋白质。蛋白质可增强兴奋性和灵敏性,而且对降低血脂有益。③蔬菜。蔬菜能够提供丰富维生素和无机盐,还可将肉类、乳类、蛋类和粮