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餐具高温清洗消毒作业安全规范
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一、总则 3
二、适用范围 4
三、术语与定义 6
四、作业人员基本要求 8
五、清洗消毒设备要求 10
六、餐具预清洗要求 12
七、高温清洗作业参数 14
八、高温消毒作业要求 16
九、作业过程安全防护 19
十、设备维护与检查 21
十一、异常情况应急处理 24
十二、消毒效果检验要求 26
十三、作业废弃物处置 29
十四、作业记录与档案管理 31
十五、附则 33
总则
目的界定
本规范旨在统一餐具高温清洗消毒作业的安全操作标准，明
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