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2025年《餐饮服务食品安全操作规范》试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.餐饮服务食品安全首要责任主体是餐饮服务提供者，其（）是本单位食品安全第一责任人，对食品安全工作负全面责任。

A.法定代表人、主要负责人B.专职食品安全管理员C.行政总厨D.前厅服务主管

2.2025版《餐饮服务食品安全操作规范》要求，接触直接入口食品的从业人员应当持有有效健康证明上岗，健康证明全国范围内有效，有效期为（），同时应当落实每日晨检制度。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.餐饮服务加工经营场所选择应当距离粪坑、污水