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2025年高级育婴师实操考试试题及答案

试题1：为18月龄确诊轻中度IgE介导型牛奶蛋白过敏（既往有口周红疹、便血丝、进食普通配方奶后轻度皮疹病史）的婴幼儿设计连续3天带量辅食食谱，模拟完成进食全流程照护，演练进食后突发急性荨麻疹伴轻度喘息的应急处置，向照护者开展过敏居家照护专项健康指导，考核时长40分钟。

考核要求：食谱设计符合过敏婴幼儿营养需求，规避明确过敏原，能量及营养素供给匹配18月龄幼儿生长需要；进食照护符合响应式喂养规范，无强迫喂养、安全风险隐患；应急处置流程符合《儿童食物过敏反应诊疗指南（2024版）》要求，操作动作准确无原则性错误；健康指导内容科学、通俗易懂，可落地性强，无错误引导。

评分标准：本题总分100分，60分合格。其中辅食带量食谱设计占35分，出现含乳类食材（含鲜乳、乳粉、乳清蛋白、酪蛋白、奶油、黄油、炼乳、含乳基料的加工食品）直接扣20分，每日能量供给未达850-950kcal区间扣8分，优质蛋白、钙、铁、锌、维生素等核心营养素供给不足每缺1项扣3分，3天食谱食材种类累计少于15种扣4分，食材质地不符合18月龄幼儿咀嚼能力（过于细碎或粗硬）扣3分；进食照护模拟占20分，餐前准备不充分（未洗手、餐椅防滑防护不到位、餐具不适配）扣5分，喂养姿势错误（婴幼儿平躺、追喂逗引）扣6分，强迫进食扣5分，餐后未做口腔清洁、口周护理扣4分；应急处置占25分，未第一时间停