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2026年食品安全法规知识测试卷

2026年食品安全法规知识测试卷

考核对象：食品安全监管人员、食品生产经营企业从业人员、相关领域学生

题型分值分布：

-单项选择题（10题，每题2分，共20分）

-填空题（10题，每题2分，共20分）

-判断题（10题，每题2分，共20分）

-简答题（8题，每题2分，共16分）

-应用题（8题，每题4分，共24分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明食品的生产日期、保质期，但下列哪种食品可以免于标明保质期？（）

A.食用盐

B.食品添加剂

C.酿酒酵母

D.包装饮用水

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂的使用不得对消费者造成健康危害，且其使用范围和限量必须符合（）的要求。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家标准

D.行业标准

4.食品生产经营企业应当建立食品召回制