食品厂卫生清洁制度.docx

食品厂卫生清洁制度

一、总则

(一)目的。为规范食品厂生产环境与设备卫生管理，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等法规标准，结合本厂产品特性与生产实际，解决当前存在的环境卫生标准不一、清洁责任不清、交叉污染风险高等问题。旨在通过制度化清洁管理，确保生产环境符合食品安全要求，提升产品品质，降低质量风险，保障员工健康。

1、明确各区域环境卫生标准与清洁频次。

2、落实各岗位清洁责任，实现责任到人。

(二)适用范围。本制度适用于厂区所有区域，包括生产车间、库房、配料区、更衣室、休息区、卫生间、道路、外围环境等。涵盖生产部、仓储部、设备部、行政部等相关部