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2026事业单位工勤技能-广东-广东食品检验工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，以下哪种方法属于化学检验法中的容量分析法？

A.原子吸收光谱法

B.电位滴定法

C.高效液相色谱法

D.气相色谱法

2、GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中，第一法为直接干燥法，该方法适用于哪些食品？

A.果蔬汁

B.油脂及含油量高的食品

C.谷物及其制品

D.乳制品

3、食品中铅的测定，原子吸收光谱法使用的光源是？

A.氘灯

B.空心阴极灯

C.钨灯

D.能斯特灯

4、食品采样过程中，对于固体食品，当批量较大时，应按什么原则进行采样？

A.随机采样

B.按上层、中层、下层分层采样

C.按对角线五点采样

D.按棋盘式采样

5、GB5009.268-2016规定，食品中砷的测定，使用电感耦合等离子体质谱法时，内标元素通常不包括？

A.锗（Ge）

B.铟（In）

C.铼（Re）

D.钠（Na）

6、食品中农药残留测定，气相色谱法常用的检测器是？

A.氢火焰离子化检测器（FI

B.电子捕获检测器（EC

C.示差折光检测器（RI

D.紫外检测器（U

7、在食品微生物检验中，菌落总数测定结果报告单位应为？

A.CFU/g

B.MPN/g

C.NP/g

D