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2026年咖啡师感官品鉴与评价习题.docx

2026年咖啡师感官品鉴与评价习题.docx

    2026年咖啡师感官品鉴与评价习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.在咖啡感官品鉴中，通常用于评价咖啡香气的主要方法是？

    A.视觉观察咖啡油脂

    B.闻取干香和湿香

    C.咀嚼咖啡豆

    D.感受咖啡的余韵

    2.埃塞俄比亚是哪个大洲的代表性咖啡产国，其咖啡豆常被描述为具有突出的花果香气？

    A.美洲

    B.非洲

    C.亚洲

    D.大洋洲

    3.水洗处理法（WashedProcess）的咖啡豆，其酸质通常表现为？

    A.

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