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粮油质量检验员风险评估水平考核试卷及答案.docx

粮油质量检验员风险评估水平考核试卷及答案.docx

    粮油质量检验员风险评估水平考核试卷及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.粮油质量检验风险评估中，下列选项不属于生物性危害风险范畴的是（）

    A.谷物携带的沙门氏菌B.玉米霉变产生的杂色曲霉C.稻谷中的镉污染D.小麦感染的赤霉病菌

    2.根据GB2761-2017《食品中真菌毒素限量》规定，我国稻谷中黄曲霉毒素B?的最大允许限量是（）

    A.2μg/kgB.5μg/kgC.10μg/kgD.20μg/kg

    3.粮油采样环节中，下列操作会引入交叉污染风险，导致检验结果失真的是（）

    A.不同批次样品的采样工具单独清洗消毒后使用B.采

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