安徽财贸职业学院《酒水调制与品鉴》2026——2027学年第一学期期末试卷（B卷）.docxVIP

安徽财贸职业学院《酒水调制与品鉴》2026——2027学年第一学期期末试卷（B卷）

试卷说明：

1、试卷满分100分，120分钟完成试卷；

2、钢笔或圆珠笔直接答在试题中（除题目有特殊规定外）；

3、答卷前将密封线内的项目填写清楚。

题号

一

二

三

四

五

总分

合分人

复核人

满分

100

得分

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共计20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。错选、多选、不选均不得分。）

1.以下哪一项不属于鸡尾酒的分类？

A.鸡尾酒

B.调酒

C.鸡尾酒鸡尾酒

D.鸡尾酒饮料

2.以下哪一项不是调制鸡尾酒的基本原则？

A.色彩搭配

B.口味协调

C.造型美观

D.保质期长

3.以下哪一项不是鸡尾酒杯的常见类型？

A.长脚杯

B.短脚杯

C.高脚杯

D.茶杯

4.以下哪一项不是调制鸡尾酒时常用的工具？

A.调酒壶

B.鸡尾酒搅拌棒

C.削皮刀

D.电脑

5.以下哪一项不是鸡尾酒的主要成分？

A.酒精

B.非酒精饮料

C.水果

D.矿泉水

6.以下哪一项不是鸡尾酒的特点？

A.颜色鲜艳

B.口味独特

C.保质期长

D.造型美观

7.以下哪一项不是调制鸡尾酒时需要注意的事项？

A.酒精的用量

B.非酒精饮料的用量

C.水果的用量

D.搅拌速度