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酶工程模拟习题（附答案）

一、单选题（共47题，每题1分，共47分）

1.关于酶分子修饰，下列说法不正确的是（）

A、提高酶的活力

B、增强酶的稳定性

C、降低或消除酶的抗原性

D、提高酶的产量

正确答案：D

2.在酶的发酵生产过程中，可添加()表面活性剂以提高酶产量。

A、阴离子型

B、离子型

C、阳离子型

D、非离子型

正确答案：D

3.以下分离提纯酶的方法中属于依据酶分子带电性质差异分离的有（）。

A、亲和层析

B、凝胶过滤层析

C、离子交换层析

D、疏水层析

正确答案：C

4.酶促破碎法破碎细胞，应根据细胞外层结构的特点，选用适当的酶，使细胞壁破坏，并在（）溶液中使细胞破裂。

A、低渗

B、等渗

C、稀盐

D、高渗

正确答案：A

5.酶的提取是（）的技术过程。

A、使酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中

B、使胞内酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中

C、从含酶物料中分离获得所需酶

D、从含酶溶液中分离获得所需酶

正确答案：A

6.有机介质中酶催化的最适水活度是（）。

A、底物溶解度达到最大时的水活度

B、酶催化反应速度达到最大时的水活度

C、酶活力到最大时的水活度

D、酶溶解度达到最大时的水活度

正确答案：B

7.纤溶酶原激活剂是（）

A、催化纤维蛋白原水解反应酶

B、催化纤维蛋白水解反应酶

C、催化纤溶酶原水解反应的酶

D、催化纤溶酶水解反应的酶

正确