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2026年粮食类粮油检验员专项训练卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.我国现行《小麦》国家标准（GB1351-2008）中，三等小麦的容重最低要求为

A.750g/LB.770g/LC.790g/LD.810g/L

2.粮油检验中测定植物油酸价时，所用的标准滴定溶液为

A.氢氧化钠乙醇溶液B.盐酸标准溶液C.硫代硫酸钠标准溶液D.硝酸银标准溶液

3.粮食容重的定义是指

A.单位质量粮食的体积B.单位容积粮食的质量C.1L粮食的干重D.1kg粮食的体积

4.我国《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）规定，谷物及其制品中黄曲霉毒素B?的最大限量为

A.2μg/kgB.5μg/kgC.10μg/kgD.15μg/kg

5.采用分样器分样法适合分取的样品类型为

A.粘度大的油脂样品B.流动性好的颗粒状粮食样品C.粉状粮食样品D.霉变结块的粮食样品

6.测定粮食水分时，两次烘干法适用于水分含量大于多少的样品

A.12%B.14%C.16%D.18%

7.我国《食品安全国家标准食用植物油》（GB2716-2018）规定，压榨成品食用植物油的过氧化值最大限量为

A.0.25g/100gB.0.50g/100gC.0.75g/100gD.1.0g/100g

8.粮油检验中测定粮食粘度常用的仪器为

A.旋转