2026年食品经营场所食品安全风险控制培训PPT.pptxVIP

2026年食品安全新规培训讲义1

目录01第一章培训目标02第二章知识讲解03第三章案例分析04第四章实操演练05第五章互动研讨06第六章考核检验07第七章训后落地2

01第一章培训目标3

明确2026年食品安全新规要求各位同事，2026年食品安全新规即将实施，其中《食品安全法实施条例》修订了多项关键条款。例如，生食制品菌落总数标准从每克≤5000cfu提升至≤1000cfu，这要求我们重新审视原料验收流程。2025年某连锁超市因菌落总数超标被罚款50万元，正是由于冷链运输温度记录缺失导致。新规还规定网络食品经营者需建立电子追溯系统，某外卖平台因未实现订单全程溯源，已收到市场监