食品工程原理传热.pptVIP

可编辑ppt*片式热交换器可编辑ppt*优点总传热系数高，污垢热阻亦较小;结构紧凑，单位体积设备提供的传热面积大;操作灵活性大，可以根据需要调节板片数目以增减传热面积，或以调节流道的办法，适应冷、热流体流量和温度变化的要求;制造容易、检修清洗方便、热损失小。可编辑ppt*缺点允许操作压力较低，否则容易渗漏；操作温度不能太高，因受垫片耐热性能的限制；（现在已有超高温板式换热器)处理量不大，因板间距小，流道截面较小，流速亦不能过大。可编辑ppt*2.螺旋板式换热器由两张平行的薄钢卷制而成,两板之间焊有定距柱以保持两板间距和增加螺旋板的刚度。优点:结构紧凑，单位体积提供的传热面积大，总传热系数较大，传热效率高，不易堵塞。缺点:操作压力和温度不能太高，流体阻力大，不易检修。可编辑ppt*螺旋板式换热器可编辑ppt*四、夹套式换热器1.结构夹套装在容器外部，在夹套和器壁间形成密闭的空间，成为一种流体的通道。如夹层锅、夹层缸等。夹层蒸气锅可编辑ppt*夹层缸（冷热缸)可编辑ppt*2.使用注意事项（1)当用蒸汽进行加热时，蒸汽由上部接管进入夹套，冷凝水由下部接管中排出。（2)用于冷却时，则冷却水由下部进入，由上部流出。（3)由于夹套内部清洗困难，故一般