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2026年校园食堂食品安全遴选考题（含答案）

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1.根据2025年修订实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》，校园食堂应当建立食品原料进货查验记录制度，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年B.6个月；2年C.1年；2年D.1年；3年

答案：B

解析：2025版规定明确，食品原料进货查验记录留存期限为保质期满后6个月，无保质期的留存不少于2年，较2019版规定对散装食材、干调类无明确保质期品类的留存要求做出了细化明确，确保食材追溯链条无断点。

2.2026年校园