水产加工与储运技术手册（执行版）.docxVIP

水产加工与储运技术手册（执行版）

1.第1章水产加工基础理论

1.1水产原料特性与分类

1.2水产加工工艺流程

1.3水产加工技术标准与规范

1.4水产加工设备与工具

1.5水产加工质量控制与检验方法

2.第2章水产加工技术应用

2.1鱼肉加工技术

2.2虾蟹加工技术

2.3淡水产品加工技术

2.4海产品加工技术

2.5水产加工废弃物处理技术

3.第3章水产储运技术基础

3.1水产储运环境要求

3.2水产储运温度控制

3.3水产储运湿度与气体控制

3.4水产储运包装与保鲜技术

3.5水产储运物流与运输管理

4.第4章水产保鲜技术

4.1水产保鲜原理与方法

4.2水产保鲜剂与添加剂

4.3水产保鲜包装技术

4.4水产保鲜设备与技术

4.5水产保鲜质量控制与检验

5.第5章水产加工废弃物处理

5.1水产加工废弃物种类与特性

5.2水产加工废弃物处理技术

5.3水产加工废弃物资源化利用

5.4水产加工废弃物处理标准

5.5水产加工废弃物处理案例

6.第