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2026年食品药品监督管理局食品安全员《食品安全》培训试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题1分，共30分）

1.2021年修订并实施的《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。

A.2021年1月1日

B.2021年4月1日

C.2022年1月1日

D.2022年4月1日

2.食品安全风险监测计划由（）制定、公布并组织实施。

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府卫生行政部门

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触（）的工作。

A.食品、食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

5.食品储存时，应遵循（）原则，先进先出。

A.先到期先出

B.先入库