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2026年公共营养师营养膳食规划与实施试题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.中国居民膳食指南的核心原则不包括以下哪一项？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.三高（高盐、高糖、高脂肪）饮食

2.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.水煮

D.快炒

3.一个健康的成年人，每日推荐的水摄入量大约是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫升

4.下列哪种营养素是人体细胞结构和功能所必需的，但人体不能自身合成？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

5.用于评价个体或群体营养状况常用的指标不包括？

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血红蛋白浓度

D.身高

6.24小时膳食回顾法的主要优点是？

A.准确性高

B.操作简便，成本低

C.能长期追踪

D.