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名媛甜品测试题及答案.docx

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    名媛甜品测试题及答案

    一、甜品知识鉴赏（40分）

    1.马卡龙（Macaron）是哪个国家的传统甜点？

    A.法国

    B.意大利

    C.西班牙

    D.德国

    答案：B

    2.在提拉米苏的制作中，通常使用哪种酒类来浸泡手指饼干？

    A.白兰地

    B.朗姆酒

    C.威士忌

    D.金酒

    答案：B

    3.下列哪项是慕斯蛋糕的主要特点？

    A.口感扎实，类似蛋糕

    B.口感轻盈、蓬松、入口即化

    C.酥脆，类似饼干

    D.爆浆，类似冰淇淋

    答案：B

    4.法式千层酥中的“千层”是指？

    A.100层

    B.无限层

    C.10层

    D.5层

    答案：B

    5.下列哪项不是制作法式焦糖布丁的关键步骤？

    A.煮

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