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2026食品添加剂使用规范测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪项不是《2026食品添加剂使用规范》修订的主要目的？（A）

A.提高食品添加剂的价格

B.反映最新的科学认知和风险评估结果

C.规范食品添加剂的生产和使用

D.适应食品工业的新发展和新需求

2.根据规范，食品添加剂的使用原则不包括：（C）

A.安全性

B.必要性

C.经济性优先

D.限量使用

3.下列哪种物质不属于食品添加剂的定义范畴？（B）

A.柠檬酸

B.食盐（作为调味品）

C.维生素C（作为营养强化剂）

D.碳酸氢钠（作为膨松剂）

4.食品添加剂按照其功能分类，不包括以下哪一类？（D）

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.着色剂

D.食品加工助剂（注：通常归为其他类别，但按功能分类主要指改善品质和色香味等）

5.在食品标签上，食品添加剂应如何标示？（A）

A.必须标示其名称和含量

B.可以根据生产需要选择是否标示

C.只需标示功能类别

D.无需标示，消费者可凭经验识别

6.以下哪种食品添加剂