福建开放大学茶馆经营与管理形成性考核及答案.docxVIP

福建开放大学茶馆经营与管理形成性考核及答案

福建开放大学《茶馆经营与管理》形成性考核任务及参考答案

本形成性考核对应专科层次专业核心课考核要求，占课程总成绩的50%，设置4个递进式考核模块，覆盖业态认知、选址布局、运营管理、营销风控全链路知识点，所有考核内容均结合福建本土茶产业资源禀赋、区域茶馆行业特性设计，所有实操标准均符合福建省文旅厅、市场监管局出台的茶饮行业经营规范要求，所有数据均来自2023-2024年福建省茶文化研究会发布的《福建茶馆行业经营白皮书》，确保考核内容精准、可落地。

考核任务1：茶馆行业认知与业态调研（占形成性总分25%，对应课程第1-3章内容）

考核试题

1.名词解释（每题5分，共20分）

（1）新中式茶馆（2）“茶空间”业态（3）福建茶馆“雅集属性”（4）茶馆经营的“三重收益结构”

2.简答题（每题15分，共30分）

（1）简述当前福建本土茶馆行业的三类主流业态及其核心客群差异。

（2）结合福建产茶区资源禀赋，说明本地茶馆相较于国内其他区域茶馆的核心竞争优势。

3.案例分析题（共50分）

某福州晋安区某大型社区周边新开一家面积80㎡的本土小茶馆，开业3个月到店客群多为路过的中老年流动茶客，单日营业额不足300元，远低于预期，且几乎没有复购客群。试从业态定位角度分析其核心问题，并给出3条可落地的调整方向。

参考答案

1.名词解释

（1）新中式茶