食品企业文件控制管理制度.docxVIP

食品企业文件控制管理制度

一、总则

文件控制是食品安全管理体系运行的核心基础，直接决定生产操作的一致性与合规性，是防范食品安全风险、满足监管要求的底线环节。

1.1目的

为规范公司全生命周期文件管理，确保各岗位使用现行有效版本文件，杜绝因文件误用、缺失、模糊导致的食品安全事故，特制定本制度。

1.2适用范围

适用于本公司所有与食品安全、质量、生产、设备、仓储、销售、行政相关的内部文件、外来文件、记录表单的管理，覆盖所有部门、车间、岗位及外包方驻场人员。

1.3编制依据

?《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

?《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）

?《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》（GB/T22000-2006）

?《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》（GB/T27341-2009）

?公司《食品安全管理手册》

二、职责分工

文件控制实行归口管理、分级负责、全员监督机制，各岗位责任明确到具体动作与时限。

2.1决策层

?总经理：负责一级文件（食品安全管理手册、HACCP计划、食品安全方针）的批准发布，审批文件管理年度预算，对文件体系的合规性负最终责任。

?质量负责人（管理者代表）：负责二级文件（程序文件、前提方案、关键控制点作业指导书）的批准，每季度组织1次文件执行情况抽查，每年12月组织年度文