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全谷物食品命名与标示要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:RequirementsforNamingandLabelingofWholeGrainFoods

摘要

随着健康中国战略的深入推进和国民营养健康意识的显著提升，全谷物食品作为健康膳食的重要组成部分，其市场供给与消费需求均呈现快速增长态势。然而，由于我国此前缺乏专门针对全谷物食品命名与标示的国家标准，市场上“全谷物”相关概念使用混乱，产品标示不规范，部分产品以“全麦”等名义进行概念营销，实际全谷物含量不足，既误导了消费者对全谷物食品的准确认知，也制约了全谷物产业的规范化、高质量发展。为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017—2030年）》有关部署，规范全谷物食品市场秩序，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准立项并制定了GB/T48029-2026《全谷物食品命名与标示要求》。该标准明确了全谷物及全谷物食品的术语定义，规范了命名规则和标示要求，提出了全谷物含量的声称条件与验证方法，并设定了过渡期安排。标准将于2027年2月1日正式实施。本报告系统介绍了标准的立项背景、编制原则、主要技术内容和实施意义，并重点介绍了国家粮食和物资储备局科学研究院在标准制定过程中的关键作用。该标准的发布实施将有效填补国内全谷物食品基础