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品酒师笔试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案，每题3分，共60分）

1.根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2023年发布的全球葡萄种植产业报告，目前全球种植面积最大、流通范围最广的红葡萄品种是以下哪一项？

A.梅洛（Merlot）

B.赤霞珠（CabernetSauvignon）

C.西拉（Syrah/Shiraz）

D.歌海娜（Grenache）

答案：B

解析：截至2022年底，赤霞珠全球种植总面积达34.2万公顷，占全球红葡萄总种植面积的7.3%，位列所有红葡萄品种第一。该品种原产于法国波尔多吉伦特省，是17世纪末赤霞珠与品丽珠自然杂交诞生的品种，因果皮厚、抗病性强、风味浓郁、单宁结构强、陈年潜力突出的特点，被全球几乎所有主流葡萄酒产区引种，风格覆盖平价餐酒到顶级陈年款。

2.按照葡萄酒专业品评的操作规范，干型白葡萄酒的标准侍酒温度区间应为以下哪一项？

A.2℃-4℃

B.6℃-10℃

C.12℃-16℃

D.18℃-22℃

答案：B

解析：根据《葡萄酒感官品评导则》国家标准GB/T39483-2020的要求，清淡型干白、芳香型白葡萄酒（如长相思、雷司令）适宜侍酒温度为6℃-8℃，经过橡木桶陈酿的饱满型干白（如过桶霞多丽）适宜侍酒温度为8℃-10℃，整体干白葡萄酒的标准侍酒温度区间为6℃-10℃。若侍酒温度低于5℃，葡萄酒中的大