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餐饮服务预测卷基础（附答案）.doc

餐饮服务预测卷基础（附答案）.doc

    餐饮服务预测卷基础（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务中，迎宾员应在客人到达（）米左右时主动上前迎接。

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    2.以下哪种酒通常不作为餐前酒（）。

    A.香槟酒

    B.味美思酒

    C.威士忌酒

    D.雪莉酒

    3.中餐厅餐桌的铺台布方法不包括（）。

    A.推拉式

    B.抖铺式

    C.撒网式

    D.卷折式

    4.西式早餐中，咖啡服务一般应在（）进行。

    A.客人就座后马上

    B.客人点完餐

    C.客人用完主菜

    D.客人用完甜点

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