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深圳食品从业人员卫生知识培训考试试卷及答案

满分100分，考试时长60分钟，合格线70分，适用于深圳市范围内食品生产、食品流通、餐饮服务、网络食品经营、食用农产品销售等各领域食品从业人员岗前及年度卫生知识培训考核，考核内容覆盖《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《深圳经济特区食品安全监督条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等现行有效法律法规及规范要求。

第一部分单项选择题（共20题，每题2分，合计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.按照《中华人民共和国食品安全法》及深圳市相关规定，接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

2.深圳市食品从业人员上岗前必须取得的法定证明文件是（）

A.身份凭证B.从业资格证C.有效健康证明D.培训结业证

3.根据深圳市食品经营许可审查细则要求，食品经营场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的最小距离不得小于（）

A.10米B.15米C.25米D.50米

4.下列关于食物中毒的表述，符合法定定义的是（）

A.食用生冷食物后出现的胃痛症状B.食用被有毒有害物质污染的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病C.长期食用超标添加剂食品导致的慢性疾病D.