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2026年营养饮食知识巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.人体内含量最多、提供能量最高的宏量营养素是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.叶酸

3.“食物多样，谷类为主”是《中国居民膳食指南》的核心原则之一，其中“谷类”主要指的是：

A.谷物、薯类和杂豆

B.精制米面

C.onlywholegrains

D.onlystarchytubers

4.下列食物中，是优质蛋白质来源的是：

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.油脂

5.钙的最好食物来源是：

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.奶类和豆制品

D.红肉

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

7.评估成人营养状况常用的简易指标是：

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.皮肤