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2026年食品安全管理员考试试题库及答案

一、判断题（每题1分，共20分）

1.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

答案正确

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

答案正确

3.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

答案正确

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

答案正确

5.只要食品感官性状没有明显变化，过了保质期的食品依然可以销售。

答案错误

解析禁止生产经营超过保质期的食品，无论感官性状是否变化。

6.餐饮服务