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2026年食品安全局考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由______负责制定和发布。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

3.食品添加剂应当有______，并在包装上明确标注。

4.食品安全风险监测计划由______制定并实施。

5.食品生产经营过程应当符合______要求，保证食品安全。

6.食品安全事故应急预案由______制定，并定期进行演练。

7.食品标签上应当标明食品的______、生产日期和保质期。

8.食品添加剂不得以______形式在食品中添加。

9.食品安全监管部门应当建立______制度，及时处理食品安全投诉举报。

10.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果进行______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（×）

3.食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。（×）

4.食品安全风险监测是预防食品安全事故的重要手段。（√）

5.食品标签上可以不标明食品的生产日期和保质期。（×）

6.食品添加剂的使用不需要经过安全性评估。（×）

7.食品安全监管部门对食品生产经营者的检查是随机进行的。（√）

8.食品安全事故应急预案应当由地方政府制定。（×）

9.食品安全国家标准应当定期进