某食品厂质量管理规则.docx

某食品厂质量管理规则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决本厂食品生产过程中存在的原料验收不严、生产过程控制不到位、成品检验疏漏等问题，核心目标是规范生产流程，防控食品安全风险，提升产品合格率，降低因质量问题导致的客户投诉和召回成本。

1、确保原料符合安全标准；

2、强化生产过程的关键控制点；

3、完善成品检验与追溯机制。

(二)适用范围：覆盖本厂采购部、生产车间、质检部、仓储部等部门及所有一线操作工、质检员、仓管员，正式员工及经授权的外包维修人员适用本规则，临时工及供应商仅对其提供的物料质量负责，例外场景需生产车间负责人及质检部共同审批。

1、采购部负责原料初筛；

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