食品厂卫生制度.docx

食品厂卫生制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规，结合本厂生产实际，解决生产环境脏乱差、员工卫生意识薄弱、原材料追溯困难、生产过程交叉污染等问题，实现规范操作、保障食品安全、提升企业信誉的核心目标。

1、规范生产环境及设施卫生管理；

2、强化员工个人卫生及行为规范；

3、建立原料、成品追溯体系；

4、防范生产过程交叉污染风险。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部及全体员工，包括正式工、实习工及外包清洁人员。供应商管理适用本制度，但特殊行业要